Amaranth’s vegan cuisine

ist ständig auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen. Wir erforschen Rezepte, um deinen Körper zu erfreuen, deine Seele zu verzaubern und deinen Geist zu stärken. Unser Restaurant ist Bio-zertifiziert und liegt direkt am Spreeufer.

Im Amaranth wählen wir nur die besten Zutaten aus, um köstliche und gesunde vegane Gerichte herzustellen. Wir verwenden 100% Bio-Zutaten aus der Region – einschließlich vieler Kräuter, die wir selbst anbauen – und wir leben ethischen und nachhaltigen Konsum.

Öffnungszeiten:
Täglich: 13:00-21.00 Uhr

Sonntags:
Küche bis 16:00 Uhr
Restaurant bis 18:00 Uhr

Montag Ruhetag!
Reservierungen unter:
030 5300500

Öffnungszeiten:

Täglich: 13:00-21.00 Uhr
Sonntag Küche bis 16:00 Uhr

Restaurant bis 18:00 Uhr

Montag Ruhetag!
Booking by phone: 0305300500

The Menu

Salads

 

Wildkräutersalat
Sprouts / Roasted Seeds / Wild Herbs / Balsamic Mustard Vinaigrette

Green Island Salat [Raw]
Miso Cucumber / Arame Algae /
Goji / Chia Seeds / Spinach Cashew Cream Hemp Seeds / Chlorella

Amaranthsalat
Steamed Amaranth / Houmous / Marinated Chickpeas / Sesame / Wild Herbs

Mains

 

Zucchini Pasta [Raw]
Zucchini / Red Pesto / Sundried Tomatoes / Olives [Optional Lightly Sautéed]

Indisches Green Curry [Raw]
Sprouted Lentils / Chili / Portulaca / Flax Seeds / Coconut / Cauliflower Rice

Gemüse Schnitzel
Golden Breaded Vegetables / Potato Apple Mash / Plum BBQ Sauce

Tamari Austernpilze
Oyster Mushrooms / Tomato / Sprouts / Tricolore Quinoa

Starters

 

Carpaccio Canario [Rohkost / Raw]
Beetroot / Mozzarella / Walnut Champignons / Mojo Picon Verde

Newari Momo
Spinach Potato Filling / Kimchi / Apple Ginger Chutney

Antipasti
Grilled Vegetables / Homemade Spreads / Olives / Sundried Tomatoes

Soups

 

Karotte Ingwer [Raw]
Sunflower Seeds / Lemon / Coriander / Turmeric

Indische Daal
Lentils / Roasted Vegetables / Homemade Flatbread / Herbs Curry Sourcream

Ajoblanco [Raw]
White Gazpacho / Almondmilk / Garlic / Watermelon / Grapes / Zucchini

Desserts

 

Rohkost Törtchen [Raw]
Cashew Cream Cheese / Apricots / Dried Fruit Base / Chopped Nuts / Fresh Fruits

 

 

Mousse au Chocolat
Cointreau Cream / Crushed Caramelized Hazelnut / Fresh Fruits


The Restaurant


Buffet & Brunch

Unsere Vegane Küche ist jeden Tag zum Mittagessen und Abendessen geöffnet. Sonntags kreieren wir einen köstlichen veganen Brunch, von 11 Uhr bis 14 Uhr.

Für Seminarteilnehmer bieten wir ein Buffet mit warmen Speisen, inklusive mindestens zweier frischer Spezialitäten, zusammen mit einer großen Vielfalt an Salaten und selbstgemachten Kuchen.

Hotel

Amaranth, die vegane Küche, ist das Restaurant des Essentis Biohotels – ein solarbetriebenes Biohotel mit einem großen Schwerpunkt auf Gesundheit und Bewusstsein.

Essentis liegt zwischen der Spree und Berlins größtem Wald – der Wuhlheide. Das Hotel selbst umfasst 60 Hotelzimmer und 6 Multifunktions-Räume (inklusive eines Yoga- & eines Meditationsraumes), die es Essentis möglich machen, regelmäßig Workshops und Seminare zu veranstalten.

Qualitativ hochwertiges Essen in einer wunderschönen Umgebung wird ihre Zusammenkunft unvergesslich machen.

Team

Unsere Köche setzen auf eine leichte Küche mit hochqualitativen Zutaten.

Inspiriert durch Gastronomie aus aller Welt ist unsere Leidenschaft die Verwandlung bestehender Rezepte in neue Kreationen, wobei wir die Zutaten so rein wie möglich halten, um ihre natürlichen Eigenschaften zu erhalten.

Buffet & Brunch

Our Vegan Kitchen is open everyday for lunch and dinner. On Sunday we serve a delicious Vegan Brunch from 11.00 to 14.00.

For the seminar’s participants, we propose a buffet with warm dishes including at least two green specialities along with a large variety of salads and homemade cakes.

We regularly host group bookings and events ranging from Wedding Celebrations to Business Meetings in our winter garden and on our terrace overlooking the Spree.

Hotel

Amaranth’s vegan kitchen is Essentis Biohotel’s restaurant – a Solar Powered Organic Hotel with a big focus on Health and Conciousness.

Essentis is located between the River Spree and Berlin’s largest forest – Wuhlheide. The hotel itself comprises of 60 guest rooms and 6 Multiunction Rooms (including a Yoga & Meditation room) enabling Essentis to regularly host workshops and seminars.

High-quality food in a beautiful environment will make your gathering memorable.

Team

Our cooks enjoy simple cuisine using high qualitative ingredients. Inspired by gastronomy from all over the world, we have a passion for transforming existing recipes into new creations, keeping the ingredients as pure as possible to preserve their natural properties.

Frühstück: Für unsere Hotelgäste servieren wir ein vegetarisches Frühstück von Montag bis Freitag von 06:30 Uhr bis 10:00 Uhr, und am Wochenende, von 07.30 Uhr bis 10:30 Uhr.